パティスリーボンヌノノ
2016-02-06放送
| 店名 | パティスリーボンヌノノ |
| 紹介文 | 2013年にフランス伝統菓子のコンテストで日本一に輝いた 岸本典子さんが主宰する料理・お菓子教室 ===== チョコレートババロア＜材料４人分＞ ============ ■クーベルチュールチョコレート（製菓用） 45g ■卵黄 1個 ■砂糖 30g ■牛乳 150g ■ゼラチン 3g ■水 15g ■生クリーム 200ml ■ラム酒（隠し味） キャップ1杯 【作り方】 ① ボウルに卵黄・砂糖をいれすり混ぜる ② 80℃に温めた牛乳を①に入れながら混ぜる ③ ②を鍋にうつし、再び80℃まで温める。 ④ 火を切り、鍋にチョコレートを入れ混ぜながら余熱で溶かしていく ⑤ 続いて、水でふやかしたゼラチンを細かくして加え溶かす ⑥ 生クリームを７分立てにし、⑤に混ぜいれ、器に入れて冷やす ⑦ お好みでトッピングしたら完成 |
| 住所 | 鳥取市二階町4-118 |
| 電話番号 | 090-4571-1911 |
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