いちごのミルクレープ
2019-02-23放送
| 料理名 | いちごのミルクレープ |
| 材料 | 【１８㎝ホール１台分】 ・いちご 約６個 ・サラダ油 適量 （生地 約１２枚分） ・卵（M） ２個 ・生クリーム 100ｍｌ ・グラニュー糖 25ｇ ・塩 ２ｇ ・強力粉 90ｇ ・牛乳 170ｍｌ ・ブランデー 10ｍｌ （クリーム） ・生クリーム 300ｍｌ ・グラニュー糖 ２０ｇ |
| 作り方 | ①苺を５ミリほどの厚さに切っておく ②ボウルに卵を入れてホイッパーで混ぜ、混ざったら、生クリームを入れて混ぜる。 さらに塩、強力粉、牛乳、ブランデーの順に入れて混ぜて生地を作る ③弱火から中火で予熱したフライパンに、キッチンペーパーでサラダ油をひき、 お玉2/3分の生地を流し、お玉で１８㎝ほどに広げて焼き、裏返して、１０秒ほど焼いて約１２枚生地を作る。焼きあがった生地はしっかり冷ましておく ④生クリームにグラニュー糖を混ぜクリームを作る ⑤生地にクリームを薄く伸ばし、その上に生地をのせるを繰り返す。 いちごは３～４枚ごとにのせていく ⑥すべて重ねたら冷蔵庫で２～３時間ほど冷やしてクリームをなじませて完成 |
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