スイートポテトのベイクドチーズケーキ
2018-11-24放送
| 料理名 | スイートポテトのベイクドチーズケーキ |
| 材料 | 【１５㎝丸型１個分】 ・さつまいも 100ｇ ・クッキー（プレーン）５０ｇ ・無塩バター ２０ｇ ・クリームチーズ １００ｇ ・グラニュー糖 ６０ｇ ・卵 １個 ・生クリーム ５０ｇ |
| 作り方 | ①皮をむいたサツマイモを２～３センチの角切りにし、１０分ほどアク抜きをしておく ②クッキーを袋に入れ、めん棒で細かく砕いたら、溶かした無塩バターと合わせて混ぜる ③１５㎝の丸型にクッキングシートを敷き、②をつめる ④アク抜きした①を耐熱容器に入れ、少量の水を加えてラップをして600ｗのレンジで６分ほど温める ⑤④のサツマイモをザルで裏ごしし、常温に戻しておいたクリームチーズを加えて混ぜます。 ⑥⑤にグラニュー糖を入れ、ざらざら感がなくなるまで混ぜたら、まず卵黄を入れてまぜ、次に卵白を入れて混ぜる ⑦⑥に生クリームを入れ、混ざったら型に入れて、200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。 ⑧焼きあがったら常温に戻るまで冷まし、そのご冷蔵庫で１晩寝かす |
| ＊最初に水分の少ない卵黄、次に卵白と分けて混ぜることで、より滑らかにダマができにくくなる | |
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