とろける食感！テリーヌショコラ
2022-01-22放送
| 料理名 | とろける食感！テリーヌショコラ |
| 材料 | パウンド型１個分（８㎝×１７㎝×高さ６㎝） ・ビターチョコ ２００ｇ ・無塩バター １５０ｇ ・グラニュー糖 ７０ｇ ・卵（Ｍ）３個 ・生クリーム ７０ｇ ・ココアパウダー 適量 |
| 作り方 | ①小さくカットした、ビターチョコと無塩バターをボウルに入れ、湯煎（５０℃）で溶かす ②グラニュー糖を①に入れ、混ぜる ③卵を溶かして、湯煎で人肌程度に温める ④③を３回に分けて②に入れ混ぜる ⑤生クリームを④に入れ混ぜる ⑥パウンド型にベーキングシートを敷き、⑤を流し入れる ⑦１～２ｃｍの湯を張ったオーブン皿に乗せ、１８０度で２５～３０分焼く ⑧粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で一晩冷やして完成 |
| ☆溶き卵を人肌に温め３回に分けて加えることで、生地の分離を防ぎ、とろけるような食感が生まれます。 | |
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