くちどけ滑らか♪ティラミス
2020-08-22放送
| 料理名 | くちどけ滑らか♪ティラミス |
| 材料 | （８～10人分） ・卵黄 4個分 ・グラニュー糖 60ｇ ・マスカルポーネチーズ 250g ・生クリーム 100ｍｌ（７～8分立て） ・ビスケット 適量 ・エスプレッソコーヒー 100ｍｌ ・ココアパウダー 適量 【メレンゲ】 ・卵白 2個分 ・グラニュー糖 40グラム |
| 作り方 | ①エスプレッソコーヒーを作って、冷ましておく ②卵黄とグラニュー糖をホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる ③マスカルポーネチーズを軽く混ぜ、②を混ぜてから、７～８分立てにした生クリームも加えて混ぜる ④卵白にグラニュー糖を２回に分けて入れ、メレンゲを作り③に加えて混ぜる（クリーム完成） ⑤ビスケットをコーヒーに軽く浸して、④のクリームと交互に重ねて層を作る ⑦冷蔵庫で１～２時間冷やし固める ⑧お皿に盛り付けココアパウダーをふって完成 |
| ・ビスケットを浸すコーヒーはエスプレッソコーヒーにすると、よりコクと苦みが出ていいアクセントに。 ・マスカルポーネチーズをクリームチーズで代用可。その場合、クリームチーズを常温にもどして柔らかくしておく |
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