牛しぐれ煮 on レタスチップス
2019-03-15放送
| 料理名 | 牛しぐれ煮 on レタスチップス |
| 材料 | （2人前） ・牛バラスライス 200ｇ ・ショウガ（千切り） 20ｇ ・日本酒 50ｍｌ ・みりん 50ｍｌ ・たまり醤油 50ｍｌ ・砂糖 大さじ１ ・レタス 1/2個 ・ポテトチップス（塩味かコンソメ味） 1/2袋 ・らっきょう甘酢漬け（輪切り） ３～5粒 |
| 作り方 | ①レタスは手でちぎり冷水に浸しておく。 ②千切りにした生姜をフライパンで10秒ほど乾煎りし、ショウガの香りを引き出す ③②に日本酒・みりん・たまり醤油・砂糖の順にいれていき、2センチほどに切った牛バラスライスを入れて、少し煮詰める。 ④水切りしたレタスを皿に円を描くように盛り、その中央に③を盛り付ける ⑤牛肉しぐれ煮の上に輪切りにしたらっきょうをのせ、最後に手で砕いたポテトチップスを振りかけて完成 |
| ＊最初にショウガを乾煎りすることで香りを引き出し、たまり醤油でコクを出す | |
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