熱々!豚バラ大根
2019-01-18放送
| 料理名 | 熱々!豚バラ大根 |
| 材料 | 【2人前】 ・大根 1/2本 ・豚バラ 300ｇ ・水 1リットル （調味料） ・淡口醤油 50ml ・濃口醤油 30ml ・日本酒 100ml ・みりん 100ml ・砂糖 大さじ２ ・しょうが（千切り） 1かけ （薬味） ・三つ葉 適量 ・ゆず 適量 ・糸唐辛子 適量 |
| 作り方 | ①大根を輪切りにし、表面に十字型のかくし包丁をいれる。 その大根を鍋に入れ、水と調味料を全て加える。 ②油を引かずに豚バラを炒め、表面がきつね色になったら ①の鍋に入れる。 ③１時間～１時間半ほど煮込み、皿に盛り付ける。 薬味を乗せて完成。 |
| ・大根に隠し包丁を入れて、味がしみ込みやすくする。 ・煮込み料理には、柔らかく仕上がる豚バラ肉を使う。 |
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