ブルーベリーマフィン
2023-07-29放送
| 料理名 | ブルーベリーマフィン |
| 材料 | 【5個分（直径約5ｃｍ）】 （ソース） ・ブルーベリー 50ｇ ・グラニュー糖① 20ｇ （生地） ・無塩バター 50ｇ ・グラニュー糖② 30ｇ ・卵黄 2個分 ・卵白 2個分 ・グラニュー糖 50ｇ ・薄力粉 80ｇ ・ブルーベリー 適量（２０～30粒程度） |
| 作り方 | ①鍋でブルーベリーとグラニュー糖①を弱火～中火で煮立たせソースを作り、冷ましておく ②常温で柔らかくした無塩バターを泡だて器で混ぜる ③グラニュー糖②を入れよく混ぜる ④さらに卵黄を入れ、よく混ぜる ⑤卵白とグラニュー糖③でメレンゲをたて、まずメレンゲの1/3を入れ混ぜる ⑥残りのメレンゲを入れて軽く混ぜ、さらに薄力粉を入れてさっくり混ぜる ⑦ブルーベリーとソースを入れ、マーブル状に混ぜ、カップに入れて180℃に余熱したオーブンで25分焼く ⑧粗熱が取れたらラップして一晩寝かす |
| ＊メレンゲを薄力粉より先に加えることで、生地にダマができにくく、フワフワの状態を保つことができます | |
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