春を感じる♪苺のタルト
2023-02-25放送
| 料理名 | 春を感じる♪苺のタルト |
| 材料 | 【約10個分（６～7㎝の型）】 〇タルト ・プレーンクッキー 100ｇ ・無塩バター 50ｇ 〇クレームダマンド（アーモンドクリーム） ・無塩バター 100ｇ ・グラニュー糖 100ｇ ・卵 100ｇ（約2個分） ・アーモンドプードル 100ｇ 〇クリーム ・生クリーム 100ｍｌ ・グラニュー糖 6ｇ ・苺 適量 |
| 作り方 | （タルト生地） ①プレーンクッキーを袋に入れ、めん棒などで細かく砕く ②溶かしたバターと混ぜ合わせ、型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やす （クレームダマンド） ③常温で柔らかくしたバターを泡だて器で混ぜたらグラニュー糖を入れよく混ぜる ④③に卵を半分入れ混ぜ、アーモンドプードルも半分入れて混ぜる ⑤残りの卵を入れて混ぜ、残りのアーモンドプードルを入れて混ぜる ⑥②に⑤を厚み2ｃｍ程度入れ、冷蔵庫で２～３時間以上寝かす ⑦180℃に余熱したオーブンで25分焼いたら、冷蔵庫で冷やし、ホイップしたクリームと苺を飾る |
| ＊卵とアーモンドプードルの混ぜ方がポイント。 まず卵を半分入れて混ぜてから、アーモンドプードルも半分入れて混ぜ、これを繰り返すことで、分離しにくくきれいに混ざり舌触りがよくなります。 |
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