エビとセロリの水餃子 （2人前・20個分）                                                   

・エビ...150ｇ                                              ・餃子の皮...約20枚

・セロリ...1本（約100ｇ）                         ・セロリの葉...適量

・塩...小さじ1/3                                          ・千切りショウガ...適量

・白ネギ...1/2本                                          ・酢...適量

・しょうがのすりおろし...1/2かけ           ・醤油...適量

Ⓐ　　　　　　　　　　　　　　　　　　・ラー油...適量

・濃口しょうゆ...小さじ1

・酒...小さじ1

・ごま油...小さじ1

・オイスターソース...小さじ1

・コショウ...少々

・片栗粉...小さじ1

作り方  

①セロリの筋を取り、みじん切りにして塩をまぶし5分程度置いてしっかりと水気を絞る。

　エビは殻をむき背ワタを取り、少し粘りが出るまで叩いておく。

  白ネギはみじん切りにする。

②ボウルに①と①を入れてしっかり混ぜる。

③餃子の皮で包む。

④たっぷりのお湯を沸かし、餃子を１つずつ入れて3～4分茹でる。