鶏肉ミートボールと季節の野菜のヘルシーオーブン焼き
2022-05-21放送
| 料理名 | 鶏肉ミートボールと季節の野菜のヘルシーオーブン焼き |
| 材料 | （２人分） 【ミートボール】 ・鶏肉ミンチ ２００ｇ ・パン粉 大さじ６ ・牛乳 大さじ３ ・玉ねぎ 1/4個 ・塩、コショウ 適量 ・ホールトマト缶 １個（約４００ｇ） ・固形ブイヨン １個 ・ドライバジル ひとつまみ ・水 50～100ｍｌ ・砂糖 小さじ１ ・春キャベツ ２枚 ・アスパラ １～２本 ・サヤインゲン ５～６本 ・塩、コショウ 適量 ・チーズ 適量 |
| 作り方 | ①ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかしておいた中に、鶏肉ミンチ・玉ねぎ・塩、コショウを入れてこねる ②全体が混ざったら卵を入れ、さらによく混ぜる ③鍋にホールトマトを入れ、フォークなどで実を潰してほぐし、この中に固形ブイヨン・バジル・水・砂糖を加え、弱火で１０分ほど煮込む ④食べやすい大きさに切ったアスパラ、春キャベツ、筋を取ったサヤインゲンを、塩を一つまみ入れたお湯でさっとゆでる ⑤茹で上がった野菜から１０分煮込んだトマトソースに入れていく ⑥②のミートボールをスプーンを使って形を作りお湯の中で火を通し、浮かんで来たらソースの中に加える ⑦ソースに塩コショウし味を調える ⑧グラタン皿に⑦を入れ、上からチーズをかけて、２００度に予熱したオーブンで5～１０分焼く。 |
| ＊トマトソースに砂糖を少しくわえることで、トマトの酸味がやわらぎ丸みのある味わいに。 | |
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