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自然豊かな山陰地方。この地方にはその恵まれた自然環境に育まれ、全国各地から問い合わせが来るような食材が数多く存在します。
そして極上の食材を使った郷土料理や地方に伝わる家庭料理もまた存在しています。
番組は鳥取・島根両県の「伝説のレシピ」を定常菜都子アナが探しに出かけ、地域の人たちを触れ合いながら、収穫の様子と料理を紹介していきます。
レシピ (56)
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2015-02-10放送
春をさきどり!
今回収穫したのは松江市の「菜花」。
春に黄色い花を咲かせる、あの"菜の花"です。
こちらは食用に品種改良された「菜花」で、葉が大きめ。
つぼみが開く前に収穫してしまいます。ほろ苦い味が、春を感じさせてくれますよ。
「菜花」は松江市のスーパーなどで購入できます。
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