鳥取特産で今が旬のらっきょうの魅力に迫ります！

農家では生のらっきょうを焼いて食べたり

らっきょう専門店では農家ごとのらっきょう漬けを食べ比べ！

さらに、らっきょうを使った絶品アレンジレシピも登場！！

そのほか手軽に作れるお料理コーナー「今夜のおかずもう一品！！」や
「教えてドクターかけこみホスピタル」では食中毒について学びます

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■ミニトマトとらっきょうのマリネ
＜材料＞4人分
・ミニトマト　20個　・らっきょうの甘酢漬け　5～7個(お好みで調節)
・らっきょうの甘酢液　大さじ2　・オリーブオイル　大さじ1
・塩、黒コショウ　少々　・パセリ　適量

＜作り方＞
①下準備をする。
　ミニトマトに切り込みを入れて、さっと湯通しをして冷水にとり、皮をむく。
　らっきょう、パセリをみじん切りにする。
②ボウルにらっきょうの甘酢液、オリーブオイル、塩、黒コショウを入れて
　よくかき混ぜる(乳化させる)。
③②にミニトマト、らっきょう、パセリを入れて混ぜ合わせる。
　冷蔵庫で30分程度冷やして食べる。

■生らっきょうと海老のアヒージョ
＜材料＞4人分
・生らっきょう　16～20個　・海老　12尾　・にんにく　1かけ
・アンチョビ　1枚　・唐辛子　1本　・オリーブオイル　100ｃｃ
・塩、黒コショウ　少々　・ローズマリー(あれば)　5ｃｍ長さ
・パセリ　適量　・バゲット　適量

＜作り方＞
①下準備をする。
　生のらっきょうの芽と根を切り薄皮を取っておく。
　にんにく、パセリをみじん切りにしておく。
②小さめのフライパンに、にんにく、アンチョビ、生のらっきょう、
　唐辛子を入れる。そこにオリーブオイルを入れて火にかける(弱めの中火).。
　ふつふつしてきたら塩、黒コショウで味を調える。
③らっきょうが透き通ってきたら(らっきょうに串を刺してすっと入るくらい)
　海老、ローズマリーを入れて煮る。
④火が通ったら、パセリを乗せる。
　バゲットと一緒に食べるとおいしさUP。