抹茶カステラ
2024-05-25放送
| 料理名 | 抹茶カステラ |
| 材料 | ・卵黄 4個分 ・上白糖① 40g ・はちみつ 大さじ２ ・サラダ油 大さじ２ ・みりん 大さじ２ ・薄力粉 90g ・抹茶 10g ・ざらめ 適量 【メレンゲ】 ・卵白 4個分 ・上白糖② 60g |
| 作り方 | ①ボウルに卵黄を入れて混ぜ、上白糖①、はちみつ、サラダ油、みりんの順に入れて混ぜる ②卵白に上白糖②を２～3回に分けて入れてメレンゲを作る ③①にメレンゲを全体の1/3を入れて混ぜたら、残りを入れて軽く混ぜる ④薄力粉と抹茶を合わせてふるったものを、さっくり混ぜる ⑤ベーキングシートを敷いた型にざらめを敷き、生地を入れる ⑥180度に予熱したオーブンで２５～３０分焼く ⑦焼けたら空気を抜き、粗熱が取れたらラップをし３～４時間寝かして完成 |
| ＊生地にみりんを加えることで、味にコクがでます | |
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