じゅわっと旨い！なすと豚の酢びたし
2020-09-18放送
| 料理名 | じゅわっと旨い！なすと豚の酢びたし |
| 材料 | 【2人分】 ・豚バラ肉 200ｇ ・ナス 2本 ・ししとう ７～8本 ・パプリカ（赤・黄）各1個 ・だし（昆布と鰹節） 200ｍｌ ・みりん 50ml ・薄口しょうゆ 50ml ・酢 50ｍｌ ・おろし生姜 小さじ１ |
| 作り方 | ①熱したフライパンに豚バラ肉を入れて炒め、脂がジュワっと出てきたら縦に4等分にしたナスを入れて炒める ②ナスに少し焦げ目がついてきたら、ししとう、パプリカを入れて少し炒める ③②にだしを入れて沸騰してきたら、みりん、薄口しょうゆを入れる ④③が沸騰したら酢を加えて温まったらお皿に盛り付け、仕上げにおろし生姜をてっぺんにのせて完成 |
| ★豚バラ肉の脂でなすを炒めることで、その脂を吸いうま味がアップ ★使用する野菜は季節の野菜なら何でもよい。食感と色どりを残すために炒める時は軽く。 |
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