懐かしい味

『けんちん煮』＜材料５人分＞
・三朝神倉豆腐「神のはな」・・・２丁　　・大根・・・３００ｇ　　・里芋・・・３個　　
・人参・・・４０ｇ　　・ごぼう・・・４０ｇ　　・こんにゃく・・・１/２枚　　・油揚げ・・・１枚　
・青ネギ・・・１本　　・早煮昆布・・・１０センチ　　・だし汁・・・適量
・砂糖・・・大さじ１　　・塩・・・小さじ１　　濃口醤油・・・大さじ１　　・酒・・・大さじ２

＜作り方＞
①水を切った豆腐を手でちぎり、焼き目がつくまで炒めておく。
②大根、人参はいちょう切り。ごぼうはささがきに。里芋は乱切りにする。
　　油揚げとこんにゃくは湯通しして食べやすい大きさにカット。
　　早煮昆布はキッチンばさみで細かく切っておく。
③切った野菜などの具材を炒めてから、
　　だし汁をひたひたになるまで加えて煮込む。
④調味料を入れて味をととのえ、豆腐を加えて軽く煮込む。
⑤最後に小口切りにした青ネギをちらして完成。