おうちでできる「たくみ割烹」のゴマダレ
2018-02-23放送
| 料理名 | おうちでできる「たくみ割烹」のゴマダレ |
| 材料 | 【ゴマダレ 500ml分】 ・いりごま（白） 150ｇ ・出汁（鰹節・昆布） 200ｍｌ ・酢 70ｍｌ ・薄口しょうゆ 100ｍｌ 【しゃぶしゃぶ 2人前】 ・もやし ・しめじ ・えのき ・小松菜 ・・・各1袋 ・牛肉（部位はお好みで） 400ｇ ・コンソメ（固形） １～2個（鍋の大きさに合わせてください） |
| 作り方 | 【ゴマダレ】 ①いりごまを軽くいってから、すり鉢に入れて粒がなくなり、トロトロになるまでする。 ②①に出汁・酢・醤油を加えよく混ぜて完成。 |
| 阿部さんのお店、「たくみ割烹」のしゃぶしゃぶで使われている絶品ゴマダレです。 すり鉢でごまの粒がまったくなくなり、トロトロになるまでするがポイントです。 まだまだ鍋が美味しい季節です。しゃぶしゃぶをはじめ、いろんな鍋のお供にゴマダレをお試しください。 1ヶ月位保存がききます。 |
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