ほっくり甘い秋の味覚♪



『田舎の大将　西浜いも芋ケーキ』＜材料　直径20センチ丸型＞
・西浜いも・・・３００ｇ　　・バター・・・１００ｇ　　・砂糖・・・１０５ｇ（８０ｇ＋２５ｇ）
・小麦粉・・・１００ｇ　　・ベーキングパウダー・・・小さじ１　　・卵・・・2個
・日本酒・・・大さじ１　　水・・・３０ｃｃ　　・黒ゴマ・・・適量

＜作り方＞
①ふかしたイモを角切りにする。
②なべに砂糖（２５ｇ）と水を入れて煮立ったら、
　　角切りにしたイモを入れ、軽く煮詰めた後冷ましておく。
③室温で柔らかくしたバターと、砂糖を泡だて器（ハンドミキサー）で白くふわっとなるまで混ぜる。
④卵と日本酒をよく混ぜて、③の中に少しずつ加えて混ぜる。
⑤混ざったら、ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダー、
　　②のイモ（3分の2）の順で加え、しゃもじでさっくりと混ぜる
⑥型に生地を入れ、②のイモ（３分の１）を飾って、黒ゴマをふりかける。
⑦１８０℃のオーブンで約４０分焼いて、完成！
 
※冷蔵庫で3日～1週間寝かすと、作り立てよりも美味しく食べられるそうです。