どじょうの新メニュー！

『どじょうスティック』＜材料４人分＞
・どじょう・・・２４匹（１本に２匹使用）　　・春巻の皮・・・６枚
・アボカド・・・１／２個　　・レモン汁・・・少々　　
・クリームチーズ・・・大さじ１　　マヨネーズ・・・小さじ１
・塩・・・少々　　・あらびきコショウ・・・少々

＜作り方＞
①泥を吐かせたどじょうを酒に３０分浸す
②アボカド、レモン汁、クリームチーズ、マヨネーズ、
　塩、あらびきコショウを混ぜ合わせ、春巻の皮に塗る
③水気をとったどじょうを２匹、春巻の皮にのせ包む
④１６０℃の油できつね色になるまで揚げて完成

ソースを付けて食べても美味！

・ジャパンソース・・・梅干し（大２個）、醤油（小さじ１）、酢（小さじ１）
　　　　　　　　　　　　　はちみつ（小さじ１／３）、青しそ
・バジルソース・・・バジル（１５ｇ）、松の実（１５ｇ）、粉チーズ（５ｇ）
・チャイナソース・・・コチュジャン（小さじ１）、にんにく（１／２片）
　　　　　　　　　　　　　しょうが（１／２片）、ねぎ（２０ｇ）、ごま油（大さじ１）
　　　　　　　　　　　　　砂糖（小さじ１／２）、粉唐辛子（小さじ１／２）
　　　　　　　　　　　　　醤油（大さじ３）、白ごま（大さじ１）
・コリアンソース・・・コチュジャン（４０ｇ）、にんにく（１／４片）
　　　　　　　　　　　　　しょうが（１／４片）、ごま油（小さじ１）、醤油（６ｇ）
　　　　　　　　　　　　　みそ（２０ｇ）、砂糖（１０ｇ）、油（８ｇ）