松江市内で採取された生のハチミツを使って甘酢を作ります。その甘酢で今回はミョウガを漬けてみました。この他にもキュウリやパプリカ、ラディッシュなどを漬けても美味しいですよ。
＜材料＞
＊酢 １
＊はちみつ 酢に対して０．５～０．７
＊梅干 好みで
＊昆布 一かけ
＊塩 一つまみぐらい
＜甘酢の作り方＞
１．梅干を刻む。
２．すり鉢に刻んだ梅干と酢を入れ混ぜる。
３．ハチミツを加え良く混ぜる。
４．塩を一つまみいれる。
５．保存容器にミョウガなどの野菜を入れ、出来た甘酢をひたひたになるまで入れる。
６．昆布を一かけ入れ、3日ほど置くと完成
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