＜材料＞
(２人分)
焼き鯖 　　　 　 1/2本
たまねぎ(薄くスライス)　 1/2個
卵　　　　　 　 2個
ショウガ(千切り)　　　 1かけ
三つ葉　　　　　　　 少々
ごはん　　　　　　　　　 適量
出汁　　 200ml
しょうゆ　　　　　　 50ml
日本酒 　 50ml
みりん 50ml
砂糖　　　　　　 大さじ2


＜作り方＞
①鍋に千切りにしたショウガを入れ、10秒ほど炒り、調味料を入れる。
②沸騰したらたまねぎ、ほぐした鯖を入れる。
③最後にとき卵を入れ、半分ぐらい火が入ったところで
　ごはんの上に乗せて三つ葉を乗せて完成。


最初にショウガを炒ることで、香りを引き立たせる。