金曜夕方にお送りする生活情報番組。今回のテーマは『もうすぐ旬　春野菜‼』。
栄養をたっぷり蓄えて芽を出す春野菜は、免疫力を高めたい今だからこそ摂りたいビタミンが豊富なんです。
適した保存方法や、栄養を余すことなく食べられる簡単レシピを紹介します‼

　　


教えてドクターかけこみホスピタルのコーナーでは今注目の『新型コロナワクチン』について山下先生に解説してもらうほか、 旬のスポットから中継もありますよ。




【春野菜のごちそうサラダ】(４人分)

春キャベツ　　　　1/8玉
新たまねぎ　　　　1/2個
アスパラガス　　　2本
しめじ　　　　　　1/2パック
厚切りスライスベーコン　1/2パック(60g)
コンソメ(キューブ)  1個
塩・胡椒　　　　　少々
水　　　　　　　　400ml

【作り方】

①キャベツは一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。

　しめじは石づきを切る。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

　アスパラガスは斜めに切る。

②鍋に①、水、コンソメを加えて煮る。

③野菜が柔らかくなったら塩コショウで味を整える。




【菜の花とあさりのペペロンチーノ】(２人分)

【材料】
パスタ  160ｇ
あさり（砂出ししたもの）  １パック
菜の花  １０本
にんにく  １片
赤唐辛子  １本
白ワイン  50ｍｌ
オリーブ油  大さじ2
粗びき黒コショウ  適量

【作り方】

①砂出ししたアサリはこすり合わせるようにしてよく洗う。
菜の花は硬い部分を切り落とし、4～5ｃｍ長さに切る。にんにくはみじん切りにする。　
赤唐辛子は中の種を取り除く。

②深めの鍋に２リットルの湯を沸かし、塩20ｇを加える。

③パスタを袋の表示通りに茹でる。茹で上がる１分３０秒前に菜の花を入れる。
※ゆで汁を少しとっておく。

④フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れ弱火にかける。

⑤香りが立ってきたら赤唐辛子を取り出す。あさりと白ワインを加え蓋をし、
中火であさりの口が開くまで蒸す。

⑥茹で上がったパスタと菜の花を加え混ぜ合わせる。
様子を見ながらゆで汁大さじ2を加え塩加減を調整する。

⑦仕上げに粗びき黒こしょうをふる。

～パスタを茹でるときの塩加減～

パスタの量  100ｇ
お湯  1リットル 
塩分量  湯の0.8～1.0％

・パスタに下味をつける
・良いアルデンテ状態に仕上がる