白ネギの下剋上！



『白ネギ将軍鍋』＜材料４人分＞
・伯州美人（白ネギ）・・・太めを４本　　・葉ネギ・・・２本
・アジ（青魚）の刺身・・・２人分　　・ポン酢・・・適量
・ごまだれ、コチュジャン・・・お好みで

・水・・・１．８Ｌ　　・昆布・・・１０ｇ
・削り節・・・５０ｇ　　・塩・・・小さじ１
・薄口しょうゆ・・・小さじ２　　・みりん・・・小さじ１．５


＜作り方＞
①昆布と削り節で出汁をとり、塩、しょうゆ、みりんで味を整える。
②アジと葉ネギを細かく切り、ポン酢であえて薬味を作る。
③白ネギを斜め細切りに。
　青と白の部分を分けて皿に盛りつければ完成！

出汁で白ネギに軽く火を通して、薬味をつけていただきます。