夏バテ防止に・・・

『夏野菜とモロヘイヤのチーズ焼き』＜材料４人分＞
・モロヘイヤ・・・５０ｇ　　・トマト・・・２個　　・ナス・・・１本　　・じゃがいも・・・２個
・タマネギ・・・１個　　・シーフードミックス・・・適量　　・溶けるチーズ・・・適量　
・にんにく・・・少々　　・オリーブオイル・・・少々　　・ケチャップ・・・大さじ１　
・コンソメ・・・小さじ１　　・砂糖・・・小さじ１　　・米粉・・・小さじ１　　・塩コショウ

＜作り方＞
①モロヘイヤは湯通ししてざく切りにする。
②トマトは湯むきしてざく切り、ナスは１センチほどに輪切りにし、
　塩水にさっとつけアクをとっておく。ジャガイモとタマネギはスライスしておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニクを加え
　ジャガイモ、タマネギ、ナスを炒め、塩コショウをする。
④トマトとシーフードミックスを入れてケチャップなど調味料を入れる。
⑤モロヘイヤを最後に入れて混ぜたら、グラタン皿に移しチーズをかける。
⑥オーブンで１０～１５分位、チーズに焦げ目がつく位まで焼く。