『タラの芽』のシャキッとした食感と、ほのかな苦みが楽しめます。


＜タラの芽のきんぴら（材料4人前）＞
・タラの芽･･･120g　　　ちりめんじゃこ･･･30g　　　・にんじん・・・一本（小）　　　・ごぼう・・・一本（小）
・酒・・・大さじ2　　　・砂糖・・・大さじ２　　　・しょうゆ・・・大さじ１　　　・とうがらし・・・適量
・白ゴマ・・・適量　　　・油・・・適量

＜作り方＞
①タラの芽の根元の木の部分を取り除き、水洗いをする。にんじん、ごぼうは千切りにする。
②油をひいたフライパンで、タラの芽、にんじん、ごぼうをとうがらしと一緒に炒め、
　しんなりしたら ちりめんじゃこを入れる。
③酒、砂糖、しょうゆを入れて全体に馴染ませ、盛り付けの際にゴマを振ったら完成。