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簡単!チョコレートテリーヌ
2018-02-03放送
料理名 簡単!チョコレートテリーヌ
材料 【パウンド型(8㎝×17㎝)1本分】
・クーベルチュールスイートチョコレート 120g
・無塩バター 100g
・卵(L)2個
・グラニュー糖 60g
・塩 ひとつまみ
・コンスターチ(または片栗粉) 大さじ1
・ラム酒(またはお好みのリキュール) 小さじ1~2

作り方 ①パウンド型にオーブンペーパーを敷いておく。
 オーブンを160℃に予熱しておく。
②小さく刻んだチョコレートとバターをボウルに入れ、
 湯せんにかけて溶かす。
③別のボウルに卵とグラニュー糖を入れて、
 混ぜながら湯せんにかけて②と同じくらいの温度まで温める。
④②のボウルに③を加え、泡立てないようにゆっくりと混ぜ合わせる。
⑤コーンスターチとラム酒も加えて混ぜる。
⑥型に流して、天板に1㎝ほどお湯をはった状態でオーブンに入れ、
 40~45分湯せん焼きする。
⑦焼きあがったら型に入れたまま冷まし、しっかり冷やしてから切り分ける。

少ない材料で作れる、濃厚なテリーヌショコラ。
手順もごく簡単なので料理が苦手な方も失敗なく作れます。

*今回のうまテクは、
 溶かしたチョコレートと、卵の温度を合わせること。
 材料(油分と水分)がしっかりと混ざり(乳化し)、なめらかな舌触りの生 地が生まれます。
 温度はおよそ40度。ボウルの底を触って温かく感じる程度です。

※プレゼントにするなら、
 切り分けてワックスペーパーなどに包むのもおすすめです

※お好みでホイップクリームを添えたり、粉糖をかけてお召し上がりください。

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