赤カレイときのこのムニエル 秋仕立て
2018-10-12放送
| 料理名 | 赤カレイときのこのムニエル 秋仕立て |
| 材料 | 【2人前】 ・赤カレイ 半身 ・きのこ類（お好みの材料で分量もこだわらない） ・パプリカ（赤・黄） 少量 ・銀杏 適量 ・ニンニク、生姜 ひとかけ ・コンソメスープ（濃いめ） 200ml ・塩、コショウ（少々） ・オリーブオイル |
| 作り方 | ①赤カレイに塩・コショウをして小麦粉をしっかりとまぶす ②熱したフライパンにオリーブオイルを多めに入れて表にする方をはじめに焼く ③ある程度、火が通ったら魚を上にズラし ニンニク・生姜を入れ火の通りにくいきのこから順に入れていく ④赤カレイの片面が焼きあがったら、ひっくり返しもう片面も焼いていく ⑤その後、コンソメスープを入れて火が完全に通ったら お皿に盛り付けて完成 |
| ・濃いめのコンソメスープで魚、きのこ両方の味を引き立たせる | |
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