山陰の上質なものを紹介する、年間4回の季刊誌「さんいんキラリ」とのコラボ企画！
山陰にある素晴らしい人・モノ・食を紹介します！
いま、販売中の冬号「蕎麦を極める。いざ、新そば三昧」から
出雲市の「出雲そば　きずき」では、はんなりとした美しさを目と舌で味わいます。
生湯葉の釜揚げそばは、生湯葉の大豆の甘みと蕎麦の風味がこんなに合うと驚きました。
　

そして、米子市の「そば処　上代」では、色白の更科仕立てのそばをいただきました。
先代の味を引き継ぎ、手間暇かけて作られる蕎麦は、絶品ですよ。