秋から春にかけては、新酒のシーズン。松江市の老舗米田酒造は創業１００年を超える作り酒屋です。地元の米、水にこだわり松江の味を守り続けています。この米田酒造の酒造りの様子を紹介し伝統の味が出来るまでを追います。