ふんわり♡ブルーベリーのレアチーズ
2017-06-03放送
| 料理名 | ふんわり♡ブルーベリーのレアチーズ |
| 材料 | （４個分） クリームチーズ・・・150ｇ グラニュー糖・・・30ｇ 牛乳・・・100ｍｌ 生クリーム・・・150ｍｌ グラニュー糖（生クリーム用）・・・30ｇ レモン果汁・・・18ｍｌ 卵白・・・卵２個分 グラニュー糖（メレンゲ用）・・・20ｇ ブルーベリー・ミント・・・適量 【ブルーベリーソース】 ブルーベリー・・・100ｇ グラニュー糖・・・20ｇ 水・・・10ｍｌ |
| 作り方 | ①ブルーベリーとグラニュー糖・水を鍋に入れ、ブルーベリーの色が出てきて、とろみが出るまで煮る。ブルーベリーソースが出来上がったら冷蔵庫で冷やしておく ②生クリームにグラニュー糖を加え泡立てておく（７分立） ③ボウルにクリームチーズを入れ、湯煎で柔らかくし、グラニュー糖を入れ、牛乳は２回に分けて入れて混ぜる ④続いてボウルに②の生クリームを加え混ぜて、レモン果汁も加える ⑤卵白を泡立て、白っぽくなったらグラニュー糖を加えてメレンゲを作る ⑥メレンゲを④に加えて全体を混ぜる ⑦カップに①のブルーベリーソースをおおさじ１ほど入れ、続いて⑥を入れる ⑧残ったブルーベリーソースやブルーベリー、ミントで飾りつけて、冷蔵庫で最低１時間ほど冷やして完成 |
| ＊メレンゲを加えてとろける口どけが楽しめるレアチーズケーキ | |
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