鳥取県内一のｲﾁｺﾞの生産地､北栄町から最盛期を迎えたﾊｳｽ苺を紹介｡
併せて､その苺を使った､家庭でもできるｽｳｨｰﾂを地元のｹｰｷｼｮｯﾌﾟのﾊﾟﾃｨｼｴに教わります｡
【苺ごろごろﾑｰｽ】ﾚｼﾋﾟ
■ﾑｰｽ
苺 200g
砂糖 50g
ﾚﾓﾝ汁 10cc
粉ｾﾞﾗﾁﾝ 5g
水(冷水)25cc
苺ﾘｷｭｰﾙ 20cc
生ｸﾘｰﾑ 200g
■混ぜ込み用
苺(1/8にｶｯﾄ)120g
■飾り用
苺､生ｸﾘｰﾑお好みで
<作り方>
①苺にﾚﾓﾝｼﾞｭｰｽ､砂糖を入れﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰ(ﾐｷｻｰでもOK)で荒目にかける
②粉ｾﾞﾗﾁﾝに冷水を入れ10分おく
③そのｾﾞﾗﾁﾝに苺ﾘｷｭｰﾙ(なくても大丈夫)を入れる
④湯せんでｾﾞﾗﾁﾝを溶かす
⑤先ほどﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰで作った苺ｼﾞｭｰｽを溶かしたｾﾞﾗﾁﾝ三回位に分けて入れる｡必ずｼﾞｭｰｽをｾﾞﾗﾁﾝに入れる｡
⑥作った生地を16℃位まで冷やす｡
⑦生ｸﾘｰﾑ､ｶｯﾄした苺を入れ混ぜる
⑧生地をｶｯﾌﾟに入れる
⑨後は冷蔵庫で2時間冷やして､飾り付けをしたら完成
