鶏ひき肉 200g
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 150g
にんじん 60g
えのき茸 100g
生姜 ひとかけ
卵 1個
味噌 大さじ2
片栗粉 大さじ2
砂糖 大さじ1
1.ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを小房にし､沸騰したお湯に入れる｡
2.再沸騰したら直ぐに取り出し､お湯を切り､冷ましておく｡
3.にんじん､生姜は千切り
4.えのき茸の根元を切り落とし､お好みで2等分か3等分で切り､細かくほぐす
5.冷ましていた､ﾌﾞﾛｯｺﾘｰを細かく割く
6.溶き卵を作り､その中に味噌､砂糖､片栗粉を入れしっかり混ぜる(※1合わせ調味料)
7.作った合わせ調味料(※1)に切った野菜を入れしっかり混ぜ合わせる
8.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油をひき､作ったたねを一口大にし､肉に火がはいる様に弱火でじっくりと蓋を閉めて焼きます｡そして両面こんがり焼けたら完成｡